Houmous de petits pois



Pour un apéro avec 6 personnes-

Acheter 1 kilo de petits pois frais. Les écosser. Il reste alors 500 grammes de pois.
Les faire cuire à la vapeur dans un panier en inox au dessus de l’eau pendant 15 minutes.
Les rafraichir dans un saladier d'eau glacée.
Éplucher 2 gousses d'ail.
Mixer les petits pois avec l'ail et 3 cuillères a soue d'huile d'olive et 2 cuillères à soupe de purée d'amandes et le jus d'un demi citron.
Saler. Poivrer.

A déguster avec du pain Libanais (du pain plat)

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